Un tînăr din Moldova a dat o „a doua viață” unui compresor vechi de frigider pentru a crea un aparat de desert artizanal

Înghețata artizanală preparată în condiții casnice devine o alternativă tot mai căutată de consumatori, pe fundalul dorinței de a exclude aditivii sintetici și conservanții din alimentație.

Un exemplu elocvent de inventivitate și sustenabilitate este cel al lui Dinu Bubulici, un tînăr pasionat care a reușit să își construiască propriul sistem de producție a înghețatei, reutilizînd componente din electrocasnice scoase din uz. 

Într-un interviu acordat în cadrul emisiunii „Zi de Zi” de la Radio Moldova, inventatorul amator a explicat cum a transformat un aparat defect într-un dispozitiv perfect funcțional și de ce produsele pregătite acasă surclasează oferta industrială. 

Inspirația pentru acest proiect a venit în timpul unei călătorii în străinătate, unde Dinu a observat un sistem de preparare a înghețatei thailandeze (la rolă), bazat pe o suprafață metalică răcită la temperaturi extreme. Revenit acasă, tînărul a decis să replice tehnologia folosind materiale reciclate. 

„Am găsit acasă un compresor de la un frigider mai vechi, care stătea fără treabă, și am zis de ce să nu încerc și eu să fac un aparat asemănător”, a relatat Dinu Bubulici. 

Dispozitivul improvizat funcționează prin răcirea intensă a unei tăvi din inox, conectată la o rețea din țevi de cupru și la compresorul reciclat. Suprafața metalică atinge rapid temperaturi de pînă la minus 20 de grade Celsius, asigurînd înghețarea aproape instantanee a bazei lichide.

Prima rețetă testată cu succes a fost una minimalistă: o compoziție din lapte și banane, omogenizată în blender și turnată direct pe tava înghețată. Rezultatul a fost o înghețată artizanală fină și complet naturală. 

Mecanismul oferă un avantaj crucial: controlul absolut asupra calității alimentelor, spre deosebire de sortimentele din comerț, saturate de substanțe chimice. 

„În înghețata de comerț se adaugă fel de fel de conservanți, fel de fel de emulsificatori (...), dar ceea ce punem noi este natural, fără adausuri de care nu avem nevoie”, a punctat tînărul. 

Deși un astfel de aparat ar putea pune bazele unei afaceri profitabile în segmentul de street-food, Dinu Bubulici susține că nu urmărește un scop comercial. Pentru el, miza principală a fost validarea unei idei tehnice și aplicarea principiilor economiei circulare. „Frigiderul s-a defectat, dar compresorul a fost perfect funcțional. De ce să nu-i dau o a doua viață?”, a explicat el. 

Pentru cei care își doresc să experimenteze producția de deserturi acasă, tînărul recomandă valorificarea fructelor locale de sezon – cireșe, căpșune sau zmeură – care, transformate în piure, pot deveni baza unor combinații unice și sănătoase.