Fiți atenți de unde cumpărați ciuperci și cum le pregătiți

De la începutul anului, 45 de persoane, inclusiv trei copii, au avut de suferit după ce au consumat ciuperci. Potrivit Agenției Naționale pentru Sănătate Publică, cele mai frecvente cauze sînt consumul ciupercilor culese fără a cunoaște speciile, cumpărarea acestora din locuri neautorizate și prepararea incorectă.

Specialiștii recomandă cetățenilor să procure ciuperci doar din locuri autorizate, pentru a evita intoxicațiile care pot avea consecințe grave, inclusiv fatale.

Galina Sorocean vine zi de zi pe marginea unui traseu din raionul Orhei, unde vinde trecătorilor cinci soiuri de ciuperci. Femeia spune că a învățat de la bunicii săi cum să facă diferența dintre ciupercile comestibile și cele otrăvitoare. O parte dintre ciuperci le marinează și le păstrează în borcane pentru iarnă.

"Piciorul căprioarei” se numește acest soi. Se rupe piciorul, apoi ciupercile se fierb și se pun la prăjit. Acestea sînt gălbiorii de pin (măslinașii) și ciupercile rîșcovi (rîșcovii)", spune Galina Sorocean. 

O bună parte dintre ciupercile pe care le culege le vinde, chiar dacă locul în care le comercializează nu este autorizat în acest sens. 

Ciupercile sînt comercializate în locuri neautorizate și în capitală, în preajma Pieței Centrale, iar vînzătorii dau asigurări că acestea sînt comestibile. 

”Din pădure și vedeți, sînt curate, sînt proaspete, sînt bunicele”.

Între timp, unii oameni susțin că preferă să cumpere ciuperci din piețe sau supermarketuri, unde aleg anumite soiuri pe care le cunosc deja și în care au încredere.

”Eu nu mă uit, le iau din piață și știu că au autorizare, altfel cum? Dar de pe stradă niciodată nu le iau”. 

Intoxicațiile cu ciuperci reprezintă o urgență medicală. Manifestările pot varia în funcție de specia consumată, cantitatea ingerată și vîrsta persoanei afectate. Simptomele pot apărea la scurt timp după consum sau, în unele cazuri, după cîteva ore și pot include greață, vomă, diaree, dureri abdominale, transpirații abundente, slăbiciune generală, dureri de cap și amețeli. În cazurile severe pot apărea halucinații și chiar comă, potrivit medicilor.

Unele specii de ciuperci toxice pot fi ușor confundate cu cele comestibile, avertizează reprezentanții ANSP. Aceștia subliniază că nu există metode tradiționale sigure prin care să se poată stabili dacă o ciupercă este comestibilă sau otrăvitoare.