Будьте осторожны с продуктами во время жары: рекомендации специалистов

В связи с высокими температурами в этот период Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) настоятельно призывает потребителей проявлять максимальную ответственность при покупке, транспортировке и хранении пищевых продуктов, чтобы предотвратить пищевые отравления и другие риски для здоровья.

Высокие температуры способствуют быстрому развитию патогенных микроорганизмов, особенно в случае скоропортящихся продуктов питания (мясо, рыба, яйца, молочные продукты), что может поставить под угрозу их безопасность в очень короткие сроки.

Специалисты ANSA напоминают о некоторых важных рекомендациях, чтобы избежать негативного воздействия на здоровье:

Покупайте пищевые продукты только в коммерческих предприятиях, авторизованных ANSA, которые соответствуют гигиеническим и условиям хранения; 

Избегайте покупки продуктов питания на обочинах дорог или в несанкционированной уличной торговле, где не соблюдаются санитарно-ветеринарные нормы; 

Тщательно проверяйте срок годности, целостность упаковки и условия хранения, указанные на этикетке; 

В конце покупки выбирайте охлажденные и замороженные продукты, чтобы сократить время их воздействия высоких температур.

Особое внимание следует уделять скоропортящимся продуктам, а именно: мясу и мясным продуктам; рыбе и рыбным продуктам; молочным продуктам; яйцам; кондитерским изделиям и кремам; готовым к употреблению кулинарным препаратам; салатам, майонезу и другим продуктам, требующим охлаждения. Эти продукты должны постоянно храниться в холодовой цепи в соответствии с температурой, рекомендованной производителем. 

При этом скоропортящиеся продукты следует доставлять домой как можно быстрее; используйте термосумки или рефрижераторные контейнеры, если транспортировка занимает больше времени или температура на улице очень высокая, и избегайте оставлять продукты в автомобиле, даже на короткое время.

При хранении продуктов дома: 

Скоропортящиеся продукты следует немедленно поместить в холодильник или морозильную камеру; 

Поддерживайте температуру в холодильнике не выше +4°C, а в морозильной камере -18°C или ниже; 

Не перегружайте холодильник, чтобы обеспечить циркуляцию холодного воздуха; 

Соблюдайте срок годности и условия хранения, указанные на этикетке продукта; 

Избегайте повторной заморозки размороженных продуктов.