Пекарня в селе Талмаза — 30 лет работы и неизменный аромат свежего хлеба

В селе Талмаза Штефан-Водского района с 1995 года работает семейная пекарня, которая сегодня снабжает своей продукцией магазины и учреждения Штефан-Водского и Каушанского районов.

Семейный бизнес начинали два человека — муж и жена. Свою первую буханку хлеба они испекли вместе, когда их дети были еще маленькими. Сегодня в пекарне работает уже целый коллектив, а некоторые пекари трудятся здесь более 17 лет.

На прилавки поступают различные сорта хлеба, батоны, нарезной хлеб, а также продукция, предназначенная для школ, детских садов и других учреждений. В пекарне также выпекают калачи для свадеб, праздников и других торжеств.

В периоды большого количества заказов, особенно в праздничные дни, пекари, по их словам, могут приготовить более тысячи калачей за один день. Бывали периоды, когда объем производства достигал примерно 1 600 калачей. Секрет качественной выпечки, отмечают работники, заключается в соблюдении технологии, качестве муки, а также времени, отведенном на расстойку теста и выпекание. 

У пекарни есть собственная мельница, а основной рецепт остаётся простым: вода, соль и дрожжи. В последние годы пекарня старается приспосабливаться к новым предпочтениям покупателей. Помимо традиционного хлеба, здесь также производят ржаной хлеб и хлеб с отрубями. 

Тем не менее сотрудники отмечают, что наиболее востребованным остается свежий хлеб со вкусом, который покупатели ассоциируют с домашней выпечкой. 

После 31 года работы пекарня в Талмазе продолжает ежедневно выпекать и доставлять свежий хлеб в населенные пункты на юго-востоке Республики Молдова. Для семьи, основавшей этот бизнес, пекарня стала не только местом работы, но и частью жизни села, в котором они вырастили своих детей и в котором решили остаться.